Klare Rinderkraftsuppe
mit hausgemachten Fritatten,
hausgemachten Leberknödel, Ei oder Natur
Salzburger Knoblauchrahmsuppe
mit gerösteten Weißbrotwürfel
Mexikanische Tomatensuppe
mit Paprikawürfel, Creme Fraiche und Croutons
Ungarische Gulaschsuppe
im Kesserl serviert, dazu Hausbrot
Pinzgauer Kaspreßknödel
in der Rindssuppe
Rindercarpaccio vom Pinzgauer Naturrind
mariniert mit Balsamicoessig, Olivenöl, frischem
Parmesan und Kräutertoast, fein garniert
Shrimpscocktail "Neptun"
Nordseeshrimps mit Früchten und Cocktailsauce,
fein garniert, dazu Toast und Butter
Caprese "Milano"
frische Tomaten und Mozzarella mit Basilikum, Olivenöl und
Balsamicodressing, Joghurtdip und Nüsse
Gebackene Kartoffeltaschen
Kartoffeltaschen gefüllt mit Frischkäse und Kräutern
auf bunten Wintersalaten mit Hausdressing
Falsche Schnecken
gebratene Rinderfiletspitzen in Knoblauch – Kräuterbutter
mit Käse überbacken, dazu Weißbrot
Heimische Eierschwammerln und Steinpilze
in Rahmsauce mit hausgemachten Serviettenknödel und frischen Kräutern
Gegrillter Garnelenspieß
in Olivenöl und Knoblauch gegrillter Garnelenspieß
auf marinierten Ackersalaten und Kirschtomaten
Wiener Schnitzel (vom Schwein oder von der Pute)
aus der Pfanne, dazu servieren wir Pommes frites und Preiselbeeren
Cordon Bleu (vom Schwein oder von der Pute)
aus der Pfanne, dazu servieren wir Pommes frites und Preiselbeeren
Omas Rahmschnitzel
Naturschnitzel in feiner Rahmsauce
dazu servieren wir Buttereis und feines Gemüse
Das Kapruner Hochzeitsschnitzel
mit gerösteten Schwammerl, Schinken und Käse gefülltes
Schweineschnitzel in Sesam gebacken, auf bunter
Balkansauce dazu Kartoffelkroketten
und feines Gemüse der Saison
Jägerschnitzel "St. Christof"
gegilltes Truthahnschnitzel mit frischen Rahmschwammerl
dazu servieren wir hausgemachte Butterspätzle und
frisches Marktgemüse
Schweinefilet "Roquefort"
gegrillte Schweinemedaillons auf Gorgonzolarahmsauce
dazu servieren wir Kräuterreis und einen bunten Salatteller
Gegrilltes Truthahnbrüstchen
auf feiner Käserahmsauce, dazu servieren wir
Basilikumnudeln und buntes Gemüse der Saison
"Die gewagte Hochzeit"
saftig gegrilltes Rinderfiletstück und 3 King-Prawns Garnelen auf Sauce Béarnaise, dazu Bratkartoffeln und feines Gemüse
Pfeffersteak nach Art des Hauses
saftiges gegrilltes Rinderfiletstück auf feiner Pfefferrahmsauce, dazu servieren wir würzige Bratkartoffeln und buntes Gemüse
Lady Steak
gegrilltes Rinderfiletsteak mit hausgemachter Kräuterbutter, dazu gibt´s Folienkartoffel mit Sauerrahmdip und?eine große Salatschüssel (fein garniert)
Filetsteak „Cafe de Paris“ vom Pinzgauer Naturrind
saftig gegrilltes Filetsteak mit Kräuterbutter, dazu servieren wir Pommes frites und einen bunten Salatteller der Saison
Steak & Salat
300g gegrilltes Rumpsteak mit Kräuterbutter Knoblauch Baguette, versch. Dipsaucen und einen bunten Salatteller der Saison
Rumpsteak "Bauernherbst"
gegrilltes Beiriedstück auf heimischen Rahmschwammerln, dazu servieren wir hausgemachte Serviettenknödel und buntem Gemüse
Rumpsteak "Dorfkrug"
saftig gegrilltes Rumpsteak auf Pfefferrahmsauce, dazu servieren wir Pommes frites und buntem Saisongemüse
Entrecote "Dorfkrug"
rosa gebratenes Beiriedstück auf marinierten Blattsalaten mit Kirschtomaten und frischen Parmesan, dazu Bratkartoffeln
Schweinerückensteak "Bauer-Hansl"
mit Knoblauch und Pfeffer, dazu servieren wir hausgemachte Kräuterbutter, Pommer frites und einen gemischten Salatteller
Schweinemedaillons "St. Hubertus"
drei gegrillte Schweinemedaillons auf heimischen Rahmschwammerln,
dazu gibt´s hausgemachte Serviettenknödel und buntem Wintergemüse
Hausspieß "Katharina"
Schweinefilets am Spieß auf Sauce mit buntem Pfeffer,
dazu servieren wir Kartoffelkroketten und frisches Marktgemüse
Bergsteiger-Steak
300g gegrilltes Schweinerückensteak am Holzbrett serviert
mit hausgemachter Kräuterbutter, dazu Bratkartoffel
und versch. Dipsaucen
Wilderer – Pfandl
Gegrillte Filets vom Rind und Schwein, auf heimischen Rahmschwammerln,
dazu hausgemachte Butterspätzle und dreierlei Gemüse
A´ Fuhr Mist
verschiedene Grilladen von Rind, Schwein und Truthahn,
dazu servieren wir Pommes frites, buntes Saisongemüse und Pfeffersauce
Dorfkrug´s Schnitzelpfandl
Verschiedene gebackene Schnitzel vom Schwein, Hendl und Truthahn
dazu Petersilienkartoffel, Preiselbeeren
und einen bunten Salatteller
Hirschbraten "Baden Baden"
Hirschbraten in eigener Sauce, dazu servieren wir
Butterspätzle, feines Marktgemüse und Preiselbeeren
Rehbraten in Burgunderrahmsauce,
dazu servieren wir Kartoffelkroketten,
buntes Marktgemüse und Preiselbeeren
Fondue Chinoise
Gemischtes Fleischfondue in der Rindssuppe
(leicht bekömmliches Fondue)
verschiedene Fleischsorten vom Rind, Schwein
und Truthahn, Würstchen, Folienkartoffel, Salatschüssel,
Pommes frites, Knoblauchbrot, verschiedene Saucen
Schweizer Käsefondue
Geschmolzener Käse, gemischte Brotwürfel,
mixed Pickles, Folienkartoffel mit Käsesauce,
Knoblauchbrot und eine Salatschüssel
Bauernsalat "Seppl"
verschiedene Marktsalate mariniert mit Hausdressing,
gerösteten Erdäpfeln und Speck
Thunfischsalat "Rhodos"
marinierte Saisonsalate mit Thunfisch, Zwiebeln, Oliven und Ei,
dazu Hausbrot
Sportlersalat "Opti - Fit"
Großer Salatteller mit frischen Marktsalaten der Saison,
darüber Schinken - Käsestreifen und Ei
Salat mit gegrillten Riesengarnelen
5 King-Prawns Garnelen in Olivenöl und Knoblauch
gebraten, auf knackigen Blattsalaten, dazu Kräutertoast
Kapruner Hausfrauensalat
Großer bunt gemischter Saisonsalatteller mit gebackenem Truthahnbrüstchen, mariniert mit Balsamico u. Joghurtdressing
Dorfkrug Salatteller
pikant marinierte Saisonsalatteller mit
gebratenen Truthahnbrüstchen, darüber Joghurt - Dressing
Salatteller "Excelsior"
frische Marktsalate mit gegrillten Filets vom Rind,
Schwein und Truthahn, mit Shrimps, Speck, Thunfisch und Zwiebeln
Haussalatteller
große bunte Salatschüssel
mit Saisondressing und Joghurtdressing
Beilagensalat
verschiedene Saisonsalate mit Hausdressing
Warmes Knoblauchbrot
Pizzabrot
Gebirgsbachforelle "Müllerinnen Art"
in Butter gebraten mit frischen Kräutern, dazu servieren wir
Petersilienkartoffel und einen bunten Salatteller der Saison
Zanderfilet "Natur"
in Mandelbutter gebraten, dazu servieren wir
Würfelkartoffeln und dreierlei Gemüse
Gegrillte Scampi
würzig gegrillt in Olivenöl und Knoblauch, dazu servieren wir Gemüsereis,
Knoblauchsauce und einen Wintersalatteller
Schollenfilet gebacken (2 Stück)
dazu servieren wir Petersilkartoffel und Sauce Remoulade
Lasagne al Forno
überbackener Nudelauflauf
Spaghetti „Napoli"
mit Tomatensauce und Parmesan
Spaghetti Bolognese
mit Tomaten-Fleischsauce
Spaghetti della Casa
in feiner Käserahmsauce mit frischen Kräutern
Jus Pala
Palatschinke gefüllt mit Vanilleeis
darüber warme Schokosauce, Nüsse und mit Rum flambiert
Crepe „Dorfkrug"
Palatschinke gefüllt mit Vanilleeis und heißen Waldbeeren
Eispalatschinke
mit heißer Schokoladesauce, Vanilleeis, Mandelsplitter und Sahne
Preiselbeerpalatschinken
2 Stück
Mohr im Hend
mit warmer Schokoladensauce, Vanilleeis und Sahne
Warme Topfennockerl
auf heißen Waldbeeren
Wiener Kaiserschmarrn
mit Preiselbeeren
Joghurt mit Früchten
cremiges Joghurt mit frischen Früchten und Obst der Saison
Zitronensorbet
mit Sekt oder Wodka
Mozarts kleine Nachtmusik
1 Kugel Walnusseis, Mozartlikör,
Tupfer Schlagobers mit Schokladensauce,
Mozartkugel und Garnierung
Ein kleiner "Winterzauber"
1 Kugel Vanilleeis mit heißen Zimtkirschen,
Tupfer Schlagobers und Waffeln fein garniert
Cortinabecher
1 Kugel Vanilleeis, 1 Kugel Walnußeis
Caramelsauce, Tupfer Schlagobers,
Krokant, Waffeln, fein garniert
Warmer Apfel- oder Topfenstrudel
mit Sahne, Vanillesauce oder Vanilleeis
a ´echta Holler Schnaps
a ´echta Birnen Schnaps
a ´echta Kirsch Schnaps
a ´echta Marillen Schnaps
a ´echta Obstler
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